Get Social With Us
 

#39 – La recette de Wild Honey – Mousse au chocolat, chantilly maison, pistache et framboise

Elodie Dages et Gaëlle Lepetit de Wild Honey

Mousse au chocolat, chantilly maison, pistache et framboise

#Pourquoi avez-vous choisi cette recette ?
Elodie : Car la mousse au choco c’est le dada de Gaëlle et surtout car nous sommes très gourmandes, donc le sucrée ça nous ressemble bien. Moi je fond quand je mange la mousse au choco de Gaëlle 🙂
Gaëlle : C’est LA recette que je fais tout le temps, elle est facile à réaliser et délicieuse et on peux facilement l’adapter à différentes saveurs et couleurs, comme ici avec de la chantilly maison, des framboises, un peu de menthe, de la pistache… J’aime bien faire des recettes faciles, colorées et que tu peux changer selon tes envies du moment.

Ingrédients:

Mousse au choco :
La recette est super simple, il faut juste choisir de bons ingrédients :
125 gr de chocolat noir pâtissier
3 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Décorations : Menthe, framboises, pistaches…

Chantilly :
– 35 g de sucre glace
– 50 cl de crème fleurette (pas de crème fraiche allégée)
– une grousse de vanille

• Barquette de framboise
• Des pistaches

Réalisation

Chantilly
Très important : le récipient et la crème devront être froids.

1. Dans le récipient bien froid verser le crème puis avec un robot ou un batteur mélanger la crème jusqu’à ce qu’elle monte, puis incorporer progressivement le sucre glace et la gousse de vanille.

2. Il est préférable de ne pas attendre le dernier moment pour faire monter la chantilly, il vaut mieux la préparer avant le début du repas et la conserver au frais.

3. Vous pouvez ensuite la servir grâce à un siphon ou bien dans une poche, ou tout simplement avec une cuillère à soupe si vous n’avez pas les ustensiles nécessaires.

Mousse au chocolat

4. Faire fondre le chocolat, rajoutez le jaune et le sucre.

5. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

6. Ajouter au mélange à l’aide d’une spatule. (Faire rentrer de l’air délicatement à chaque coup de spatule, c’est surtout ce geste qui fera que votre mousse sera bonne ou juste géniale).

7. Mettre au frais.

8. Rajouter les framboises, la menthe et parsemé de petits bouts de pistaches avant de servir.

Easy peasy !