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#36 – Valentine de Paulette Magazine – Paris – Sa recette

oeufs cocottes foie gras

Oeufs cocotte au foie gras de Valentine – rédactrice en chef de Paulette Magazine

 

#Pourquoi as-tu choisi cette recette ?
On a toujours des œufs et de la crème dans son frigo, non ? Les œufs cocotte c’est bon, rapide et gourmand aussi. On peut ajouter du jambon, des champignons, du saumon fumé ou juste du fromage et un peu de ciboulette. Cette fois, le foie gras est roi ! C’est mon truc préféré.

Ingrédients : (2 à 4 personnes)

– 4 oeufs bien frais
– 50 cl de crème
– 2 belle tranche de foie gras (mi-cuit ou cuit)
– 5 brins de ciboulette
– 4 grosses tranches de pain Poilâne
– 2 ramequins ou 2 petites cocottes

Réalisation :

1. Beurrez les ramequins ou les cocottes.
2. Déposez-y au fond une belle tranche de foie gras.
3. Cassez l’oeuf par-dessus et arrosez de crème.
4. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
5. Enfournez et laissez cuire 10 min à 180 – 200° environ.
6. Faites griller les tranches de pain Poilâne avant de les couper en mouillette.
7. Servez immédiatement avec une pincée de fleur de sel.