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#30 – Aurélie & Augustin, Paris , 50m2 – Leur recette

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Les cordons bleus accompagnés de pâtes à l’italienne d’Aurélie & Augustin

 #Pourquoi avez-vous choisi cette recette ?
Parce qu’elle est très simple à faire et franchement très bonne !!! non?

Ingrédients : pour 2 personnes

Pour les cordons bleus :
– 2 tranches d’escalope de dinde ou de veau
– 2 tranches de jambon aux herbes
– Prévoir un peu de fromage : du parmesan, du cheddar et du gruyère
– De la chapelure
– Un peu de farine
– 2 œufs

Pour les pâtes :
– Des tomates cerise en grappe
– Un peu d’origan
– De l’ail
– Des tagliatelles ou fettucini fraîches
– Du basilic
– De l’huile d’olive
– De la roquette

Réalisation :

Pour les cordons bleus :
1. Attendrissez un peu la viande puis disposez sur la tranche : le jambon, le fromage. On peut aussi mettre une tranche de bacon grillé quand on a envie d’un truc plus gras 🙂

2. Repliez en deux en faisant en sorte de bien coller la tranche sur elle même puis la trempez dans la farine, dans l’oeuf battu puis en dernier dans la chapelure (pour donner plus de goût, mettez une peu de parmesan dans la chapelure).

3. Mettez les à dorer quelques secondes sur la poêle puis les mettez au four jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Pour les pâtes :
4. Mettez les tomates cerise au four sur du papier sulfurisé avec de l’ail finement coupé.

5. Une fois bien cuite, les disposez sur les pâtes avec une bonne dose de basilic et d’huile d’olive.

6. Ajoutez un peu de sauce si besoin et finissez par un peu de roquette.