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#14 – La recette de Pascaline, Paris, 25m2

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Le Brunch Végétarien – Recette de Pascaline de Pilier de Buffet

 

#Pourquoi as-tu choisi cette recette ?
Parce que ce brunch rassemble tous les ingrédients dont j’ai naturellement une envie irrésistible tous les week-end. Tous. Et que je ne sais pas choisir, donc j’aime les buffets, je mange un peu de tout. Un plat unique est l’assurance d’une dépression, car j’anticipe déjà la dernière bouchée (ouais, je suis grave).
Si nous avions shooté le soir, il y aurait eu des graines, des tomates cerises et surtout un plateau de fromages et une bouteille de Bourgogne de chaque couleur.

Ingrédients : 
– fruits (kiwis, pamplemousse, fraises)
– yaourts 0% Malo nature (fromage frais, en fait) ou les Deux Vaches nature 0%
– oeufs (2-3 par personnes selon appétit)
– l’ingrédient clé : l’huile de truffe
– pain intégral Montignac d’orthorexique 😉
– salade : mâche et/ou roquette, tomates cerises, graines
– beurre

L’itinéraire du plaisir :
1. Commencer par le kiwi et autres fruits pour mieux digérer. Enchainer sur le yaourt bien frais pour la flore et continuer sur la “sainitude”.
2. Faire la brouillade à déguster avec le pain et la salade à côté.

La recette de la brouillade :
Important : les oeufs brouillés se font dans une ça-sse-role, pas une poêle !
1. Cassez les oeufs à même la casserole, hors du feu et froide. Remuer tout bien jusqu’à mélange total des blancs et jaunes. Mettre sur le feu (doux) et remuer sans cesser (sinon ça accroche et ça cuit hyper trop vite en formant des morceaux, or on veut que ça reste une bouillie).
2. Ajouter une petite cuillère d’huile de truffe (bien la choisir :))
Lorsque ça semble encore trop baveux, pas cuit, sortir du feu, continuer de remuer et servir immédiatement ! Ça doit rester baveux 🙂

Voilàààà, la recette de la feignasse.